Сморчки в ресторане "Матрёшка"

Сморчки в ресторане "Матрёшка"

Бренд-шеф ресторана "Матрешка" Влад Пискунов в апреле представил несколько новых блюд с самыми весенними грибами - сморчками.

"Если когда-нибудь нам суждено встретиться с инопланетными живыми существами, то мне бы хотелось, чтобы они выглядели так же, как эти весенние грибы, - говорит Влад Пискунов, - Сморчки действительно похожи на каких-то гуманоидов, демонстрирующих обилие извилин не закрытого черепной коробкой мозга. Загадочные существа, что и говорить. Мало того что они появляются на свет, когда еще и травы-то в лесу толком нет, так еще в справочниках их называют где условно-съедобными, а где и вовсе несъедобными, но мы все равно их любим и готовим. И без них русскому человеку и весна не весна".

Влад уверен, что сморчки украсят любое блюдо - хоть из мяса или дичи, хоть из рыбы, к тому же их можно предложить в качестве второго гарнира.

Сморчками в "Матрешке" могут дополнить любое блюдо - например, обжарят со степными сморчками молодой картофель и подадут его прямо на сковороде. Сопровождает сморчками Влад и роговатовскую кашу катанку, приготовленную из пшена и яиц с молоком и маслом: тесто сперва катают, потом сушат, затем жарят в духовке и наконец варят. Но самое примечательное блюдо - гречневая лапша со сморчками и грибным соусом. Для неё в ресторане делают из прокаленной гречки муку, затем замешивают тесто и нарезают широкую лапшу. Сморчки обжаривают, а соус к лапше Влад варит из белых грибов и ножек сморчков с добавлением хереса и коньяка.

Гречневая лапша со сморчками 670 р.

Роговатовская каша катанка со сморчками 570 р.

Жареные степные сморчки 790 р. / 100 г

Адреса и контакты:

Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6 | +7 495 025 25 65

Официальный сайт: matryoshka-rest.ru | Telegram: @matryoshka_moscow |

Пресс-материалы: агентство Prprosto